"Un vino originale e riconoscibile che rappresenta una novità per la sua denominazione poiché viene affinato in anfora.
Questa scelta nasce da precise considerazioni: l’anfora è il primo contenitore utilizzato nella storia per produrre e conservare il vino, inoltre, consente una buona ossigenazione, senza trasmettere sapori, permettendo di avere un prodotto più fedele al terroir e infine da un risultato unico, diverso da tante etichette più convenzionali."
Un metodo di fermentazione di origini millenarie.
Grazie alla micro ossigenazione, l'anfora concede la pienezza di sentori secondari e terziari pur mantenendo le caratteristiche tradizionali del vino moscato docg.
Le anfore sono state create appositamente per vinificare il moscato con un impasto di terra e altri minerali volti ad elevare e rispettare le sinuosità di questo mosto nobile.
Il tempo è il primo ingrediente.Il mosto fermenta e successivamente affina in anfora acquisendo armonia, finezza ed equilibrio.
È in questa fase che avviene la presa di spuma, dove nascono naturalmente bollicine delicate e raffinate.
Moscata: il nome deriva dal ritorno alle origini che evoca l’anfora, infatti nei tempi piu’ antichi la nostra uva veniva chiamata moscata poi si è trasformata in moscato.