VINIFICAZIONE: le uve provenienti dai migliori vigneti di Croatina, dopo la pigia-diraspatura, sono vinificate nei fermentini prolungando il contatto tra le bucce ed il mosto fino ad ottenere un colore molto ricco ed intenso ed un vino corposo e moderatamente tannico. Dopo l’inverno, il vino viene conservato in vasche  nell’antica cantina dove resterà per almeno un anno prima di essere imbottigliato.
CARATTERISTICHE: di gradazione sempre piuttosto elevata, si presenta di colore rosso rubino carico e brillante con riflessi tendenti al violaceo. Profumo intenso, penetrante, vinoso con sentori di viola talvolta speziato. Di gusto pieno, asciutto è caratterizzato da un’ottima persistenza aromatica.