Questo Venezia Giulia IGT “Malvasia Cadenza D'Inganno” di Castello di Rubbia è un vino a base di malvasia istriana botritizzata, ovvero con uve colpite dalla muffa nobile Botrytis Cynerea, per 70% appassita. La vendemmia è tardiva e avviene in seguito all'appassimento su pianta con uve attaccate dalla muffa nobile. La fermentazione è in acciaio con i lieviti indigeni, la macerazione sulle bucce è di settantacinque giorni. Il vino così ottenuto matura quattro anni in barrique usate di rovere di Slavonia e poi affina in bottiglia per due anni prima di essere messo in commercio. Vino intenso, complesso, profondo, note morbide di miele, di resina, denso, molto lungo e persistente. Ottimo da meditazione.