Grechetto Gentile (Pignoletto) con taglio di Trebbiano R. Vinificazione in bianco previo macerazione a freddo sulle fecce fini. Imbottigliato durante la prima fermentazione. Sboccatura à la volèe dopo almeno 40 mesi di permanenza sui lieviti. Frutta gialla matura, miele, lavanda, fieno tagliato, netta sapidità finale per un finale intenso di grande finezza. Frizzante complesso da bere senza fretta.